Voltei!!!

Nossa quanto tempo!! Estava sumida, né? Pois é, muita preguiça e um pouco de cansaço, graças a alguns sábados trabalhados e o final do bimestre.

Mesmo assim, fotografei todos os pratos dos domingos que passaram e é claro o de hoje.

Então vamos primeiro ao almoço do dia 12.

Nesse dia minha avó, meu avô e minha tia vieram fazer uma visita e como meu avô gosta de carne, fiz um fitet mignon de porco assado com alecrim e batatas.

O diferencial  dessa carne foi no marinado. Deixei marinando com sal, alho, vinagre, limão, pimenta do reino e alecrim de um dia para o outro. Levei ao forno para assar em temperatura média e depois coloquei na alta para dar uma dourada. As batatas (cruas e com casca mesmo), assei separadas com azeite, pimenta vermelha laminada e sal, até cozinharem.

No dia 19 fiz um Kibe assado que minha sogra me ensinou, que é uma delícia!

Para o kibe usei 500g de carne moída, 250g de trigo para kibe previamente colocado de molho por umas 2 horas e espremido, meio molho de hortelã, sal, molho árabe e uma cebola. Mistura-se tudo até formar uma massa homogênea. Espalhar a metade da massa em uma assadeira untada com óleo ou manteiga, colocar 2 camadas de muzzarela e colocar a outra metade na massa. Fiz uns cortes no kibe e adicionei meio copo de água e espalhei azeite (para não ficar seco). Levei ao forno em temperatura média até dourar.

Aqui em baixo é como ele assa com os cortes!!! Ainda está branco, deixe dourar mais.

Agora que todos os pratos foram colocados em dia vamos a receita de hoje, Risoto ao porto com calabresa, inspirado numa receita de um blog bem legal chamado cozinha pequena.

Ingredientes:

- 1 xícara de arroz arbóreo

- meia cebola picada

- 3 dentes de alho amassados

- sal

- 3 cálices de vinho do Porto

- 1 calabresa cortada em tiras e previamente frita.

- 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

- Dourar a cebola e o alho em um pouco de óleo. Adiciomar o arroz até dar uma leve refogada. Coloque um cálice de vinho e deixe evaporar um pouco. Em seguida, vá colocando água quente de 2 em 2 conchas até o arroz cozinhar no ponto al dente. As duas últimas conchas em coloquei  os dois outros cálices de vinho e deixei secar. Por fim misturei a manteiga  e pronto. Fica levemente doce, por causa do vinho do porto. Muito bom!!!

Espero que tenham gostado. Deixem comentários para eu saber se estão gostando. Bjinho e boa semana.