Olha o frio!!!!!!!

Gente do Céu.....quem diria que em plena primavera estaria fazendo essa friaca que está aqui em Petrópolis. Nossa, está muito frio mesmo. Mais até do que fez em Julho!!! Mas, eu não posso reclamar porque eu gosto desse clima e para dormir não tem coisa melhor.

Inspirada nesse tempo, resolvi fazer um bolo que combina bastante com o frio, para tomar com um café ou um chá. Uma receita que peguei na internet no blog Quitandas de Minas (que é muito bom para quem gosta de uma comidinha mineira) que leva aveia, maçã, canela e eu coloquei nozes para dar um toque crocante.

Bem, para o almoço fiz um ensopadinho de sobrecoxa que meu cunhado Francisco adoooooora.

Minha mãe sempre fazia esse ensopadinho e faz até hoje, com sobrecoxa mesmo, ou com coxinha de asa. E realmente eu tenho que admitir que é muito bom. Para ser sincera ensopadinho é minha comida preferida, com um arroz, um feijão fresquinho, uma farofa com bacon, hummmmmmmmmm, não precisa de mais nada, só a fome mesmo.

O que meu cunhado comeu aqui em casa, foi com coxinha de asa, mas o modo de preparo é o mesmo.

Vamos a receita então:

# Ensopadinho de frando com batatas

Ingredientes:

- 1 Kg de sobrecoxas de frango (sem pele)

- alho

- cebola

- óleo

- sal

- 4 colheres de sopa de molho de tomate

- 4 colheres de sopa de extrato de tomate

- 6 batatas pequenas cortadas ao meio e com casca (lave-as bem, uso esponja de louça com detergente e tudo).

- cheiro verde

Modo de preparo: Refogue a cebola, quando começar a dourar adicione o alho e o sal. Coloque o as sobrecoxas e deixe cozinhar até dourar um pouquinho de cada lado (uma dica, não mexa muito para não criar água, faço isso com o bife também). Depois de bem douradinho adicione o molho de tomate que ajuda a ficar bem vermelho. Mexa mais um pouco certificando-se que não queime. Em seguida, coloque as batatas, dê uma mexida e adicione bastante água para cozinhar as batatas e também o frango. Coloque o extrato de tomate, e espere as batatas cozinharem. Quando estiver cozido coloque os verdinhos (cheiro verde) e pronto é só lambuzar os dedos.

# Bolo Outonal (esse nome é por minha conta!)

Ingredientes:

- 3 maçãs descascadas e cortadas em cubos.

- 100 g de manteiga

- 1 chícara de açúcar

- 3 ovos

- 1 e 1/2 chícara de farinha

- 1 chícara de aveia (eu coloquei em flocos, mas na receita original ele recomenda a fina)

- 1 colher de chá de canela

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- nozes

Modo de preparo: Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme homogênio. Adicione os ovos e as maçãs e misture. Em seguida coloque a farinha e a aveia e misture novamente. Por fim adicione a canela, o fermento e as nozes. Fica uma massa grossa, mas é assim mesmo. Unte uma fôrma (de preferência aquela de bolo inglês, ou outra pequena) e "enfarinhe". Com a ajuda de uma colher espalhe a massa na fôrma e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 30 min. O sabor é surpreendente e fora o aroma que fica na casa.

Boa Semana e Bjinho